Budin de Pan

 

ingredienten voor Budin de Pan (broodpudding)

 

1 lt. melk

200 cc. room

200 gram. bruine suiker

1/2 kopje suiker

200 gram. brood

7 eieren

1 theelepel vanille-extract

2 theelepels cognac

Schil van 1 citroen

100 gram. gouden rozijnen

100 gram. okkernoten (fijngehakt)

 

Bereidingswijze

 

 

• Kook de melk met de room in een pan. 

• Voeg het brood toe en laat inwerken gedurende 1 uur.

• Doe mengsel in een keukenmachine en voeg het mengsel van eieren, citroenschil, vanille-essence, de bruine suiker en cognac toe en mix. 

• Voeg vervolgens de rozijnen en noten toe en giet dit mengsel in een mal eerder gekarameliseerd met 1/2 kopje suiker. 

• Kook in bain-marie, in een oven, op een middelhoog vuur voor 1:30 uur. 

• Laten afkoelen en eruit halen.

 

Wijntip: Chileense dessertwijn