Over ons en hoe deze kwestie is begonnen..

 

Tim verloor zijn hart al jong aan wijn. Cupido wachtte hem op bij de eerste wijnproeverij die hij bijwoonde  en Tim raakte besmet met het wijnvirus. Het wakkerde een passie aan die ervoor zorgde dat hij er alles, maar dan ook alles van wilde weten. Soms denk ik wel eens dat het misschien iets te maken heeft met zijn opa. Een bourgondische Oostenrijker die opgroeide op een wijngaard. De wijnacademie was de volgende stap. Nadat hij geslaagd was kon Tim als echte wijnprofessional de voorzichtige eerste stappen maken in de wijnwereld. Samen met een vriend begon hij proeverijen te organiseren in café lokaal en al snel werd dit een groot succes. Tim heeft zelfs zijn baan als leraar even in de koelkast gezet om twee jaar manager te zijn van een wijnzaak.

 

Silvia viel daarentegen juist voor een andere verleider.. Het koken. Dit doet zij dan ook met veel liefde en passie. Het onderste moet uit de kan voordat zij de gerechten aan haar gasten voorschotelt! Zij probeert steeds nieuwe dingen uit en zo langzamerhand beginnen al deze ervaringen zijn vruchten af te werpen. Volgens Tim heeft ze een geraffineerde smaak en hyperactieve smaakpapillen en die komen dan ook goed van pas tijdens de zoektochten naar de ideale wijn en spijscombinatie.

 

Tijdens een doodgewone doordeweekse avond vertelde Tim dat hij het organiseren van wijnproeverijen weer wat meer op wilde gaan pakken. Het zou bij buurtcentrum d’Evelaer gebeuren en terloops liet hij vallen dat Silvia de gastvrouw zou zijn. En zo geschiedde.. De eerste keer stond Silvia met klotsende oksels zoveel mogelijk in de keuken terwijl Tim floreerde als echte wijnfanaat. Het was nieuw en zoeken voor ons allebei naar hoe we het aan wilde vliegen, maar wat vonden we het leuk en gezellig! De mensen waren enthousiast, en nieuwe talenten werden ontdekt. En zo komt het dat we nu sinds 2013 bevlogen bezig zijn, meer ervaring opdoen en steeds verder ontwikkelen. Een ding staat als een paal boven water. Ons hart gaat hier sneller van kloppen!

We hopen je eens te zien op een van onze proeverijen,

Je bent in elk geval heel hartelijk welkom!

Tim & Silvia