Cranberry Clafoutis

 

• Nederlands Nagerecht

•  60-120 min.

• Geplaatst op 16-12-2009

INGREDIENTEN 4 personen

 

350 gr. fijne tafelsuiker
1 zak verse cranberrys(340 g)
100 gr. walnoten grof gehakt
3 eieren
snufje zout
125 g. bloem
250 ml melk
4 el sinaasappellikeur; Grand Marnier of Cointreau.
1 sinaasappel
125 ml slagroom
poedersuiker

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 225 c.
strooi 1 el. suiker in de ovenschaal en draai de schaal rond zodat de suiker zich gelijkmatig over de schaal verdeelt.
Hak de cranberrys grof en verdeel ze met de noten over de bodem van de schaal.

Bereidingswijze

Klop in een kom de eieren met 300 g. suiker en een snufje zout met de mixer dik en schuimig. Zeef de bloem erboven en spatel alles luchtig door elkaar. Klop de melk erdoor en schenk het beslag in de schaal.
Schuif de schaal een richel onder het midden in de oven en bak de clafoutis in 35-40 min. goudbruin en net gaar.
De clafoutis is dan nag een beetje zacht.dek hem eventueel af m et alu folie om te voorkomen dat de cranberrys verbranden.
Prik met een cocktailprikker gaatjes in de clafoutis en sprenkel de likeur erover. Laat de clafoutis afkoelen.
Boen de sinaasappel schoon en trek er met een zesteur of canneleermesje mooie lange dunne sliertjes schil af.
Klop de slagroom lobbig met 2 el. suiker.
Leg op 4 borden een mooie punt clafoutis.
Strooi er de poedersuiker over en schep er een flinke lepel slagroom op.
Garneer met de sinaasappel schilletjes.