Ingrediënten

Porties: 8 

• 3 eetlepels boter

• 200 gr suiker

• 3 eidooiers

• 145 gr cakemeel

• 1 theelepel bakpoeder

• 1/4 theelepel zout

• 1 theelepel vanille extract

• 950 ml melk

• het wit van 3 eieren

• 1 eetlepel kaneel

 

Bereidingswijze

 

Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 40min  ›  Klaar in:1uur10min 

1. Verwarm de oven voor op 190 graden C. Spray een taartvorm van 23 cm in met plantaardige olie.

2. Klop in een grote kom de boter met de suiker tot een glad geheel. Voeg de eidooiers toe en mix tot het licht en luchtig is. Meng door een zeef de cakemeel, bakpoeder en zout erbij en mix goed door. Meng de vanille en melk erdoor.

3. Klop in een andere kom met een electrische mixer de eiwitten stijf. Meng dit voorzichtig door het beslag. Schenk het beslag in de voorbereide taartvorm en strooi er kaneelpoeder over.

4. Bak de taart 25 minuten in de voorverwarmde oven, en zet dan de temperatuur lager naar 165 graden C. Bak nog eens 25-30 minuten, tot het midden stevig is (even voorzichtig schudden met de vorm). Serveer warm of koud.

5. mij moest het aanzienlijk langer in de oven! Zo’n 1,5 uur! Ik zou zeggen gewoon rustig laten gaan en af en toe eens kijken hoe het erbij zit. Als het midden een beetje stevig is zoals een pudding (iets slapper) dan is het goed. Het wordt nog iets steviger als je hem koelt.

 

Wijntip: Zuid-Afrikaanse desertwijn